指定好物鑄鐵鍋必學經典料理：三星主廚們愛用的人氣Staub，日本鑄鐵鍋料理始祖精選配方，家有鑄鐵鍋必備專書！會員好康
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內容簡介: 博客來網路書店
三星主廚們愛用的人氣Staub專書！鹹甜全收錄！
★燉煮、蔬菜、炊飯、湯品、異國料理、和食、甜點等
20-27cm各種料理都能煮得下！
５大特長，鑄鐵鍋料理變好吃的秘訣！
Point 1
慢慢的、均勻的加熱
以有厚度的鑄鐵製成。鑄鐵有導熱均勻的特性，所以可以溫柔、高效率的加熱。也因此高明的將食材的美味釋放，將肉類煮得柔軟、魚類煮得鬆軟。就連我們以為只能用烤箱做的烤全雞，都能做的出來。
博客來網路書局Point 2
博客來完整濃縮食材本身的美味
平坦的鍋蓋，而內層有稱為集水點（piko）顆粒狀的突起物。食材因加熱所釋放的水分，會在鍋中產生對流，平坦的鍋蓋與水分接觸，碰到了集水點會像下雨般均勻的滴落至食材上。以湯匙舀取湯汁澆淋材料這個動作，鍋子本身就會幫我們做好。水滴中含有食材本身的香氣，美味不流失，讓料理又濕潤又柔軟。此外、以少量水分就能烹煮，所以不會失去維他命等，將營養成分完整的留在食材內。
Point 3
不容易焦鍋
獨家開發的黑琺瑯釉加工（陶瓷琺瑯加工）。與一般的琺瑯不同。表面摸起來是粗糙的，不僅容易上油更有防止焦鍋的特色。也因此髒污容易脫落，保養也非常簡單。對於酸性的食材也有耐酸的效果，醋煮等料理也能在鑄鐵鍋裡完成。
Point 4
具保溫效果，不易變涼
離火後也不會馬上降溫，所以整鍋端上桌也會保持熱騰騰的溫度。就算是過了一段時間都可以保持料理的美味。
博客來書店Point 5
煮出美味的米飯
穩重的鍋蓋不易讓水分溢出。米粒可以充分吸飽水分，煮出澎鬆的白飯。水滴會接觸到平面的鍋蓋，在碰到集水點時均勻的落回鍋中，鍋內環境水氣循環，不會煮出濕黏的米飯。
三星主廚們愛用的人氣鑄鐵鍋，家有鑄鐵鍋必備專書！
源於法國，在歐洲長時間深受喜愛的鑄鐵鍋，時尚優雅的設計，讓食材本身的美味盡現。多年來「Staub」鑄鐵鍋深受三星主廚們的青睞。他的厚重正是醞釀出美味料理的理由之一。緩緩的慢慢的，將熱力溫柔的包圍住食材。
平坦的鍋蓋，鍋蓋上的突起正是為了不讓含有食材本身美味的蒸氣逃走的設計。不論是重量，或者外型都有它被設計成如此的原因。也因為這樣的特色，所以可以作出更純萃的料理。清洗乾淨的蔬菜，加入撒點鹽、胡椒調味的肉等材料開小火加熱鍋子，最後只剩下等待。歐式的燉煮、異國料理、和食、甜點…書中介紹家中每天都能全面利用的各種鑄鐵鍋菜餚。希望大家都能藉由本書的配方將家中的鑄鐵鍋發揮最大的美味實力。
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- 作者： 重信初江 新功能介紹
- 譯者：許孟菡
- 出版社：出版菊 新功能介紹
- 出版日期：2017/01/03
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
航海考試交通部首次出題 考生怨太難
（中央社記者汪淑芬台北15日電）今年9月航海人員考試由交通部首次出題，及格率卻是10多年來新低，考生抱怨打擊他們想賺第一桶金的信心。
航海人員考試屬於國家考試，主辦單位原本是考選部，2012年8月由交通部接手後，考題仍採用考選部題庫，每年維持4次考試，今年9月首次由交通部出題。
交通部也沒想到，交通部的題目竟難倒一堆考生，650多名報考者中，及格率為7%，大約只有以往的1/4到1/3，是10多年來新低。
交通部航港局檢討發現，很多考生靠準備考選部的考古題參加考試，但考選部的題庫不夠多，不少考古題都很類似，考生準備時相對容易，另交通部的考題題型較有變化，讓很多考生難適應。
交通部透露，業界曾反映，有些人雖通過航海人員考試，但實際上船後卻往往一問三不知，希望提升考試品質，所以交通部的命題，有業界人士參與。
有考生抱怨，交通部出題太難，打擊想從事航海業，賺人生第一桶金的信心。
航海人員考試共要考5科專業科目，每科有40題選擇題，60分及格，3年內5科都及格，才有資格到船公司任職，甲級船員月薪從新台幣9萬多元到12萬多元起跳。
交通部航海人員考試命題小組成員，包括學者、業者及政府官員，針對5個科目各出了1000題，用過的題目將不再採用。
因交通部開放在校相關科系學生也可報考，並鼓勵年輕人從事航海工作，賺人生第一桶金，3年多來，報考人數從以往每次200人到300人，增加為600人到700人，及格率至少都超過2成5，好幾次達到3成。1041215
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/航海考試交通部首次出題-考生怨太難-004409219.html
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