人氣單品頤養-好食：易嚼、美味的頤養食譜破盤獨家
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商品訊息功能:
內容簡介:
為家裡的銀髮長輩料理三餐，你知道有哪些注意事項嗎？
年紀大了，牙齒嚼得動、吞得下的美食愈來愈少？
製作軟食餐只能用打碎和稀泥這一招？
許多人在為咀嚼不便的銀髮族或慢性病患準備三餐飲食時，經常不知道如何將食物處理成流質或細碎化，又能兼顧食物的色香味誘惑，造成用餐者食不知味或提不起胃口。
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伊甸基金會服務身心障礙者超過30年，目前在全台共有7所中重度身障者的住宿型機構，由於身障住民住進機構後，餘生基本上都將在機構內度過，一天當中最值得期待的事情，非「吃飯」莫屬；更考慮到高齡社會演進之下，「通用設計」的概念勢必需要延伸到「飲食」領域，因此，伊甸基金會從2012年引進日本「介護食」（Universal Design Foods）的理念，佐以台灣人的飲食習慣與口味，著手研發適合咀嚼吞嚥困難族群的食譜，並與世界餐福事工聯會的廚師們聯手，製作出版《頤養．好食：易嚼、美味的頤養食譜》，協助照顧者在顧及美味、營養、健康、方便的條件下，讓長輩重拾飲食的熱情與享受。
博客來65道精選頤養食好菜，三餐、點心、餐宴全都包，豐美好料一次上桌！
金牌名廚創新軟食料理技術、哈餃子名餐廳獨家祕方大公開、法式藍帶異國風味餐，台灣首創「頤養食」食譜，不但讓吞嚥困難者能安全進食，且保持食物的原形、營養、美味，開發軟、泥、流三種不同質地的食譜互相搭配，使長者看了食指大動，且能有咀嚼的動作，幫助口腔復健訓練，也讓享用食物也成為一種身心療癒。
日本大津秀一醫師出版《死前會後悔的25件事：1000個臨終病患告訴你人生什麼最重要》一書，「沒有吃好吃的東西」被臨終病患列為會後悔的事之一。
德國的新聞記者朵特．席珀（Dorte Schipper）由獲獎紀錄片「安寧病房的美味大廚」改編寫成《讓日子多一點生命：安寧病房的美味大廚》一書，描述他在臨終病人烹煮三餐，就是要以美食來寵愛安寧照護中心的人們，重現他們記憶中的幸福滋味，透過美食，為他們帶來難得的歡愉與療癒。
台灣已無可避免地步入高齡化社會，隨著年齡增長，牙齒的咬合、對味道敏感度的減弱，不但使食慾越來越差，身體也會因為營養不良而引起不少併發症。
養生也要美味，樂活才能長壽，就從重拾吃的樂趣與幸福開始吧！
本書特色
◎中英對照，讓備食者方便參閱。
◎每道食譜皆附「營養標示」及針對慢性病患者的料理建議。
◎台式珍味、麵食餐點、日式料理、法式珍饌；早餐、前菜、主菜、湯品、甜點......各式風味與菜色，任由家中的老寶貝挑選。
博客來書店◎65道菜色介紹、作法示範，食物軟處理及儲藏多分量食物的方法，讓照顧者與備食者，更輕易上手頤養食料理。
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- 作者： 伊甸社會福利基金會 新功能介紹
- 出版社：財團法人伊甸社會福利基金會 新功能介紹
- 出版日期：2015/10/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
芝麻何首烏救白髮，敲膽經竟也能找回黑髮！
【早安健康／曾啟翔整理編輯】擁有一頭烏黑亮麗的秀髮，是許多人心中的小小願望，但往往事情不盡人意，到了一定的年紀，頭髮都變得斑白，甚至現在許多青少年都出現了「少年白」的症狀，年紀輕輕卻一頭白髮，今天早安健康就要來教你，如何藉由飲食找回你烏黑的秀髮。
中醫認為，少年白是因為肝腎不足、氣血虧損所導致的現象，所多吃養血補腎的食物，便能有效舒緩症狀，因此不妨試試由「何首烏」製成的「首烏芝麻糊」。
首烏芝麻糊
１、取何首烏100克洗淨，放於鍋內蒸30分鐘；將蒸軟的何首烏取出，切成薄片，再放入鍋中煎煮1小時。
２、取50克黑芝麻炒熟，放入盛有何首烏的鍋中煮10分鐘；放涼後，加入30毫升蜂蜜，將所有材料調勻即可。
３、每日早晚各吃50克首烏芝麻糊，持續兩個月就會有明顯效果。
明朝時的名醫李時珍認為，何首烏能「養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏鬚髮，為滋補良藥」；黑芝麻中也含有大量的脂肪和蛋白質，常食用可以令頭髮烏黑光亮，兩者搭配再一起，安全無副作用，不僅能令少年白轉黑，還可以延年益壽、抵抗衰老。
此外，平常也可以泡何首烏茶來喝，這款茶可以紓解鬚髮早發、失眠等症狀，也能預防白髮喔！
除了喝何首烏茶外，每日敲敲膽經也可以有效舒緩少年白的現象喔！
具體做法為：坐在椅子上，一條腿放在另一條腿上，然後從大腿外側與盆骨交接處的環跳穴（側臥屈股，股骨大轉子最凸點與骶管裂孔連線的外1/3與中1/3接點處）開始敲，往膝蓋方向的風市穴（位於大腿外側的中線上，直立垂手時，中指尖處）、中瀆穴（在大腿外側上，股外肌與股二頭肌之間）、膝陽關穴（在膝外側，當股骨外上髁上方的凹陷處）、陽陵泉穴（位於膝蓋斜下方，小腿外側的腓骨小頭稍前凹陷中）四個穴位點敲，每敲打四下算一次，每天敲左右大腿各50次，也就是左右各200下。
由於大腿肌肉和脂肪都很厚，因此敲打時可以用拳，要稍用力，才能刺激穴位，敲膽經可以促進膽汁分泌，提高人體對營養的吸收能力，為人體的造血系統提供充足的養分，此外敲膽經還可以抑制頭髮分泌油脂喔！
頭髮乾枯怎麼做？試試看芝麻油吧！
抹芝麻油
１、取適量芝麻油，均勻地塗抹在頭髮上，最好連頭皮一起抹。
２、再用熱毛巾悶20分鐘，給頭髮吃一頓「營養餐」，然後按照一般的洗髮步驟將頭髮清洗乾淨，每週1~3次即可。
芝麻油含有大量的維生素E，有助於頭皮的血液循環，對頭髮有良好的滋潤作用，芝麻油中還含有亞麻酸，維生素E與其同時存在，能防止亞麻酸被輕易氧化，而亞麻酸可以軟化血管，使血液流通更加順暢，加速頭皮吸收營養物質。
提醒各位女性朋友，千萬不要因為白頭髮而感到灰心喪志，只要按照上述的步驟做，你也能夠找回烏黑亮麗的秀髮！
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白髮越來越多？試試首烏紅棗粥，補血護肝腎
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/芝麻何首烏救白髮-敲膽經竟也能找回黑髮-033929194.html
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