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瘋狂驚喜露營料理不失敗：戶外料理器具大解惑-炊事密技全公開-必備配件一次網羅！主打商品

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內容簡介:

露營炊具詳解Step by Step，新手也能從容掌握。
行家才知的聰明絕招，從收納、烹調到清潔，省時又省力
貼心好用的規劃方法，人人都是露營料理玩家。

對露營愛好者而言，能夠從容駕馭各式器材，輕鬆端出呼應自然美景的好吃料理，與家人好友共度歡樂時光，真是最大的享受！本書一次解答所有你想得到、想不到的露營疑問，為初入門的菜鳥指引訣竅，讓玩家級的朋友更上層樓。

不失敗！
露營器具的使用方法
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簡易套餐的料理方法
博客來書店調理用具的挑選方法
介紹多種增加便利性的野炊神器
介紹能烤出美味的BBQ技巧
介紹荷蘭鍋的靈活運用術
介紹煙燻料理的訣竅
保證不失敗的美味料理祕技大公開！

博客來網路書店昂貴的器材鍋具在使用後要妥善清潔，才能永保如新；皮圍裙和皮手套除了防燙隔熱，還能讓帥氣度UP！本書一次解答所有你想得到、想不到的露營疑問，即使是野炊初心者，也能井井有條，從容上菜！

本書特色

★ 露營料理設備全圖鑑，一次上手！
荷蘭鍋、廚房桌、焚火台……各種器具特性分析、使用方式、安全須知、清潔保養，全部弄懂。

★ 戶外烹調技巧全解析，輕鬆變身野炊達人！
燒烤、煎煮到煙燻，變化豐富，美味升級。

★ 行前規劃與須知善後建議，有效率更環保！

博客來★ 玩家精心設計3組套餐菜單＋70道料理食譜，挑戰20分鐘上菜！

日本Rakuten Book Review 好評推薦
?裡面的料理讓人想重複做來吃！
博客來網路書局?介紹基礎的露營技巧，還收錄食譜，十分推薦給露營新手！
?回歸基礎的一本露營書，想買來看看。

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  作者： 月刊GARVY    新功能介紹
• 譯者：林美琪
• 出版社：積木    新功能介紹
• 出版日期：2015/09/19
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

芥菜盛產，燉干貝雞湯好好吃

「刈菜鴨」可說是國民美食，吸飽鴨肉油脂的「刈菜」，軟嫩可口，吃了暖呼呼，「刈菜」就是芥菜，雖然全年都吃得到，但以11月至隔年4月最好吃，可以清炒、燉湯，還可以醃漬酸菜、福菜，大家動手試試看囉！
芥菜有好多不同料理方式
大家對芥菜一定不陌生，寒冷的冬日裡，吃碗「刈菜鴨」，讓人從頭暖到腳；除了新鮮烹煮，芥菜經過醃製，則「變身」酸菜、福菜及梅干菜，雖然一年四季都吃得到，但以11月至隔年4月盛產期最好吃，大家趕快列入採買清單，自己動手醃芥菜，不怕含有防腐劑、漂白劑，吃起來更安心
芥菜營養豐富，被視為「抗癌蔬菜」
《被視為「防癌蔬菜」》
食藥署最近公布9月抽驗55件醃漬蔬菜結果，3件筍乾分別檢出二氧化硫及苯甲酸，3件酸菜則檢出二氧化硫含量超標，讓人吃得心裡怕怕，其實自己醃酸菜並不難，現在正是芥菜盛產期，便宜又好吃，買個幾棵就夠全家人吃了。
 
芥菜也稱為「刈菜」，含有大量膳食纖維，可促進腸胃蠕動、消除便秘，減少大腸癌發生率，被視為「防癌蔬菜」；胡蘿蔔素有明目作用，維生素A、B、C、D、鐵、鈣質與菸鹼酸等則有助於防治感冒、促進新陳代謝；挑選莖葉茂盛、根部緊實、葉片完整、葉柄肥厚的芥菜一定好吃。
芥菜干貝雞
《加點老薑，改變芥菜性涼》
芥菜剛入口時，略帶苦味，多嚼幾下，便由苦回甘，不論燉湯或清炒都很美味，烹調時，加點老薑可改變芥菜的涼性，每到冬天，熱騰騰的「刈菜鴨」最受歡迎，把鴨肉改為雞肉，肉質軟Q，更適合老人、小孩食用。
 
土雞切塊後汆燙撈出，干貝洗淨泡水、芥菜切段，雞肉與薑片、干貝先放入燉鍋中燉30分鐘，湯頭出味後，再放入芥菜燉煮10分鐘，加點鹽及米酒調味，就可享受美味的芥菜干貝雞，用蛤蠣代替干貝，湯頭一樣鮮甜。

雪裡紅
《小芥菜醃雪裡紅超下飯》
除了燉湯，芥菜清炒也很好吃，將芥菜洗淨、燙軟，過冷水後切塊，干貝、蝦米泡軟後、入油鍋爆香，再放入芥菜拌炒即可；由於芥菜有苦味，且會變色，因此汆燙後立刻冰鎮，或冰鎮時加點雪碧，其小蘇打成分可維持芥菜青翠的色澤，並去除苦味。

不論炒豆干或肉絲都超級下飯的雪裡紅，則以「小芥菜」醃製，先以冷開水溶解鹽，再放入洗淨、瀝乾的小芥菜，浸泡約30 分鐘，翻面再泡30 分鐘，直至小芥菜軟化、顏色從翠綠變成深綠就好了；切碎後與肉絲一起炒，加在湯麵上，就是香氣、滋味一級棒的雪菜肉絲麵。

 【本文原始出處來自《台灣好食材》】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/芥菜盛產-燉干貝雞湯好好吃-022614201.html

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