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親愛的總統先生：經濟學大師致甘迺迪密函好物折扣 博客來

博客來書店對於甘迺迪政府的歷史，是很有價值的補充資料。－－羅伯特?戴利克(Robert Dallek)我認為從伏爾泰與腓特烈大帝之後，像高伯瑞與甘迺迪之間的關係，可說是絕無僅有。
－－亞瑟?史勒辛格(Arthur M. Schlesinger, Jr.)高伯瑞寫給總統的信，充滿了精明睿智，卻又簡練有力，是甘迺迪時代極有價值的文獻。
－－歐尼斯特?梅伊(Ernest May)高伯瑞對於美國涉足越南，頗有先見之明，因而提出警訊，光是這點就值得購買。
－－威廉?洛克騰柏格(William E. Leuchtenburg)這些信件表達出樂觀、諷刺、智慧、自愛，這正是「新疆界」的基本精神。
－－史恩?韋倫茲(Sean Wilentz)一位英明領導人與知識分子間的對話博客來網路書局博客來本書集結了美國總統甘迺迪的親密顧問，約翰?肯尼斯?高伯瑞（John Kenneth Galbraith）寫給甘迺迪的書信，是當時代相當獨特的第一手史料。甘迺迪是20世紀美國的重要領袖。他的重要性不在於他有什麼豐功偉業，而是他給了人民願景，讓青年瞭解與理想同在的人生價值，創造了一個充滿希望與理想的年代。當年美國最頂尖的學界人士多樂於為其所用，一時群英畢集，開創了偉大的甘迺迪時代，造就了甘迺迪神話，至今仍令美國人緬懷與津津樂道。高伯瑞是他的重要智囊、美國當代重要經濟學家，其重要著作有《不確定的時代》、《富裕社會-》等。這兩位精彩人物，其書信對談，必有可觀之處、其風範行誼必有可效法之處。高伯瑞雖是經濟學者，但其書信涵蓋的內容涉及廣泛，舉凡政治、經濟、外交，甚至於他與甘迺迪在工作上的關係、公共政策與聯邦官僚體系，皆在其關心之列。在早期的信件中，高伯瑞向仍是總統候選人的甘迺迪提出了許多對選戰的分析與建議，又對甘迺迪接受一九六○年總統提名的演講，以及就職演說的「新疆界」政策，博客來網路書店提出簡潔有力的批評。高伯瑞在甘迺迪當選之後表示，自己心不在謀職，而最大的「野心」就是成為「現代政治史上最沉默的顧問」。甘迺迪總統對於愚蠢的想法與乏味的文章，總是沒什麼耐心，高伯瑞的信件充滿活力與機智，深合總統的口味。從今天看來，這些信件反映了美國當年的重大事件，也生動記錄下甘迺迪政府時代最微妙與重要的時刻。呈現美國政治界一位英明領導人與知識分子間，在生活與心智上，兩人少見的親密情景。本書之出版，除了它提供了甘迺迪政府時代一項重要的史料功能外，我們實亦著眼在其典範功能，借古說今，啟發智慧。作者簡介約翰?肯尼斯?高伯瑞(John Kenneth Galbraith)，又譯蓋伯瑞斯或加爾布雷斯。1908年生，哈佛大學經濟系保羅華伯格(Paul M. Warburg)榮譽教授。甘迺迪政府及詹森政府時代的經濟顧問，曾出任駐印度大使。著有 《大崩解》（The Great Crash, 1929, 1954）、《大使日誌》（Ambassador\’s Journal, 1969）、《不確定的年代》（The Age of Uncertainty, 1977）、《我們時代的生活》（A Life in Our Times, 1981）以及《富裕社會》（The Good Society: the humane agenda, 1996）等。編者簡介詹姆斯?古德曼(James Goodman)，羅格斯大學(Rutgers University)歷史系副教授。譯者簡介李振昌，政治大學歷史系畢。專業譯者。

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  作者： 約翰‧肯尼斯‧高伯瑞/著，詹姆斯‧古德曼/編    新功能介紹
• 原文作者：John Kenneth Galbraith，James Goodman
• 譯者：李振昌
• 出版社：立緒    新功能介紹
• 出版日期：2003/07/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

低溫烹調牛肉 丼飯料理新美味

迎接春天，不妨試試清爽的丼飯料理！在高雄就有業者引進低溫烹調技術來處理牛肉，還有結合台式料理手法炙燒鰻魚，到底是純日本血統的丼飯美味，還是結合西餐料理的誘惑？來看飯店主廚大顯身手。

有夠澎湃的生魚片丼飯，宣告春天來臨的粉嫩色澤，泡了一夜清酒貴妃浴的鮭魚卵，一擺盤，更顯畫龍點睛的視覺效果，還有炙燒鰻魚丼飯，台式料理手法醃製入味、烤熟後，還有這一招撇步，灑上雪白砂糖再用噴槍炙燒，逼出油脂，同時享受脆皮跟入口即化的雙重口感。

丼飯料理，不只有日本血統才道地，瞧瞧這鋪滿牛肉的丼飯，要想鎖住肉汁，又保持軟嫩口感，高雄飯店業者引進了真空低溫烹調技術。

飯店公關施孟甫：「這個設備最大的特色，可以在處理肉類的部分，讓這個肉保有肉汁，完全不流失，以56度的低溫烹煮6~8小時。」

低溫烹煮的牛肉，再用大火煎出焦香出焦脆口感，一口咬下，嘴裡滿是鮮美的肉汁。

消費者：「平常吃的會有點見血，當然這邊的不會，可能是低溫烹調的關係，這是第一次嚐試，所以覺得蠻特別的。」

強調健康、低溫烹調的牛肉丼飯，還有來自大海的新鮮海味丼飯，主餐搭配沙拉吧無限量供應，吃巧、吃飽，就看消費者要選哪一道！（民視新聞陳家祥高雄市報導）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/低溫烹調牛肉-丼飯料理新美味-051532771.html

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